こんにちは、なみえ社長です♪
席についた瞬間、「何を話そう」と頭が真っ白になることはあるよね。話題をたくさん暗記するより、相手の返事を受けて一つ広げることから始めてみましょう。
新人の方が練習しやすい、短いやりとりを紹介します。
最初は「挨拶＋答えやすい質問」
たとえば「はじめまして、○○です。今日はお食事のあとですか？」と、今の状況から入ります。名前を一度伝え、相手の返事を待ってね。
「何の仕事？」「どこに住んでる？」と立て続けに聞くと、面接のように感じられることも。最初から相手の個人情報を知ろうとしなくて大丈夫です。
会話を一つ広げる3ステップ
- 質問する：相手が答えやすい質問を一つする。
- 答えを受け止める：短く反応し、返事に出てきた言葉を一つ拾う。
- ひとつ深く聞く：拾った言葉について質問し、必要なら自分の短い話も添える。
例：お客さま「今日は焼き鳥を食べてきた」→「焼き鳥いいですね。いつも頼む一本はありますか？」→「私はつくねが好きです」と続けます。
知らない話題なら「詳しくないので、初めてなら何から楽しむといいか教えてください」と伝えよう。知ったふりをするより、関心を向けるほうが自然に会話しやすくなります。
困ったときに使える5つの話題
| 話題 | 声かけの例 |
|---|---|
| 食べ物 | 最近、また食べたいと思ったものはありますか？ |
| 休日 | お休みは出かける派ですか、ゆっくりする派ですか？ |
| 音楽 | 移動中には、どんな曲を聴きますか？ |
| 旅行 | 次に休みが取れたら、どこへ行ってみたいですか？ |
| 季節 | 涼しくなると、食べたくなるものはありますか？ |
これは選択肢であって、全部を順番に聞くリストではありません。短い返事が続くなら、質問を増やすより、別の話題や静かな時間へ切り替えてみよう。
無口なお客さまに焦らなくていい
その日の疲れや、ゆっくり過ごしたい気分もあります。会話が短いことだけで、あなたを嫌っていると判断しなくて大丈夫。
「今日はゆっくり飲みたい気分ですか？」と確認し、飲み物やテーブルへの気配りをしながら、相手のペースを尊重しましょう。複数人の席では、一人だけ取り残されていないかも見てね。
席の過ごし方が分からなければ、スタッフや先輩に相談してください。自分だけで盛り上げなくてはいけないと思い込まないことが大切です。
避けたい質問と、会話後の振り返り
収入、住所、家庭の事情などは、相手が話したいと思わない限り踏み込みすぎないように。容姿いじりや他のキャストの悪口、決めつけた性格診断も避けましょう。
あなたが答えたくない質問をされたら、「その話は内緒にしています。ところで、さっきの音楽の話ですが」と境界線を伝えても大丈夫。怖さや強い不快感がある場合は、話題転換だけで解決しようとせずスタッフを頼ってね。
退勤後は「返事が長くなった話題」「自分が困った質問」を一つずつ振り返ります。毎回の会話を採点するより、次に試す一言を決めると練習しやすいよ。
新人の会話Q&A
自分の話もしていい？
もちろん。短く話して相手に戻すと、お互いを知る会話になります。住所や本業の勤務先など、公開しない情報は先に決めておきましょう。
沈黙したら失敗？
沈黙があるだけでは失敗とは言えません。相手が心地よく過ごせているかを見ながら、必要なら一言添えてみてね。
なみえ社長からひとこと
おしゃべりの上手さだけで、接客のよさは決まらないよ。「ちゃんと聞いてくれる」と感じてもらえる会話から始めよう。
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